Restaurant à Annot, "la Table du Pré Martin", location de salles pour séminaire, stage, banquets

VOTRE RESTAURANT A ANNOT

Venez vous asseoir à la Table du Pré Martin

Le Chef Stéphane LAUGIER vous fera découvrir sa cuisine inspirée par les saisons et les produits issus de nos terroirs. Tout au long de l’année, nous vous proposons des formules adaptées à vos envies :

  • plat à 15€
  • entrée + plat, ou plat + dessert à 19€
  • entrée, plat et dessert à 24€

Nous étudions également, avec vous, toute formule de restauration pendant votre évènement, adaptée à votre budget et à vos habitudes alimentaires.
Gastronomie traditionnelle ou cuisine végétarienne ou vegan, confiez-nous votre projet !
Nous mettrons tout en œuvre pour sa réussite.

Au Pré Martin, convivialité et plaisir sont de mise

Nous vous proposons, pour accompagner votre repas ou à déguster au bar, une sélection de bières locales, de grands crus et de whiskies soigneusement sélectionnés pour votre plus grand plaisir.

Informations

Nous vous accueillons à la Table du Pré Martin du mercredi au samedi, midi et soir.

Le dimanche nous vous accueillons au déjeuner de midi.

Pour votre règlement, nous acceptons les cartes bancaires, chèques et espèces.

Afin de vous réserver le meilleur accueil, il est prudent de réserver.

Notre formule du moment

du 12 au 16 juin

Plat à 15€, entrée plat ou plat dessert à 19€, menu à 24€
Supplément assiette de fromages à 6€

Notre formule

du 12 au 16 juin

Mise en bouche
-x-
Camaïeu de tomates en carpaccio,
coppa, fromage de brebis
ou
Panna cotta à l'aneth sur son crumble au parmesan,
saumon mariné aux agrumes
-x-
Poisson du moment en deux façons : en tartare et poêlé,
risotto de riz vénéré aux tomates et basilic
ou
Ballotine de volaille farcie aux tomate séchées,
écrasé de pommes de terre aux amandes,
jus au vinaigre balsamique
-x-
Assiette de fromages
ou
Pêche pochée dans un sirop à la verveine,
chantilly à la vanille, sablé breton
ou
Moelleux au chocolat noir,
crème anglaise à la vanille de Madagascar,
coulis de fruits rouges

Le Chef Stéphane LAUGIER, son parcours...

Stéphane LAUGIER connait Annot depuis très longtemps puisque sa proche famille a des attaches dans le village ami et voisin de Saint-Benoit.

Passionné de cuisine depuis son plus jeune age, Stéphane étudie au Lycée Paul AUGIER de Nice.

Après une première expérience en service au Mas d’Artigny, il intègre la brigade de cuisine sous la conduite du très réputé Chef Francis SCORDEL.

Il évolue ensuite au Château Saint-Martin à Vence, d’où il sortira imprégné durablement par la discipline et les qualités hors pair du Chef M.O.F. Yannick FRANQUES.

Son parcours l’amène ensuite à seconder le Chef Jean-Philippe DOUROUX au restaurant « les Agapes » à Vence pendant quelques années.

A 27 ans, Stéphane LAUGIER poursuit sa progression et officie à « la Table du Pré Martin » où sa cuisine, qui mélange fraîcheur et créativité, régale les papilles de nos hôtes.

Stéphane LAUGIER, Chef du restaurant "la Table du Pré Martin" à Annot, Alpes de Haute- Provence

La Table du Pré Martin ? On en parle...