Restaurant à Annot, "la Table du Pré Martin", location de salles pour séminaire, stage, banquets

VOTRE RESTAURANT A ANNOT

Venez vous asseoir à la Table du Pré Martin

Le Chef Stéphane LAUGIER vous fera découvrir sa cuisine inspirée par les saisons et les produits issus de nos terroirs. Tout au long de l’année, nous vous proposons des formules adaptées à vos envies :

  • plat à 13€
  • entrée + plat, ou plat + dessert à 18€
  • entrée, plat et dessert à 22€

Nous étudions également, avec vous, toute formule de restauration pendant votre évènement, adaptée à votre budget et à vos habitudes alimentaires.
Gastronomie traditionnelle ou cuisine végétarienne ou vegan, confiez-nous votre projet !
Nous mettrons tout en œuvre pour sa réussite.

Au Pré Martin, convivialité et plaisir sont de mise

Nous vous proposons, pour accompagner votre repas ou à déguster au bar, une sélection de bières locales, de grands crus et de whiskies soigneusement sélectionnés pour votre plus grand plaisir.

Informations

Nous vous accueillons à la Table du Pré Martin du mercredi au samedi, midi et soir.

Le dimanche nous vous accueillons au déjeuner de midi.

Pour votre règlement, nous acceptons les cartes bancaires, chèques et espèces.

Afin de vous réserver le meilleur accueil, il est prudent de réserver.

Notre formule

du moment

Plat à 13€, entrée plat ou plat dessert à 18€, menu à 22€
Supplément assiette de fromages à 6€

Notre formule

du 15 au 19 Août

Mise en bouche
-x-
Courgettes farcies aux légumes saveur barbecue et mozzarella di Bufala
ou
Velouté de champignons, lard et oignons sautés, émulsion à la noisette
-x-
Filet mignon de porc bardé au lard, risotto aux aubergines,
jus à la sauge
ou
Poisson du moment poêlé, courgettes sautées aux pignons,
jus au basilic
-x-
Assiette de fromages
ou
Déclinaison d’ananas :
poêlé dans un caramel au gingembre, tartare pomme ananas et gaspacho
ou
Tiramisu déstructuré :
socle biscuit cuillère, panna cotta au café, espuma au mascarpone

Le Chef Stéphane LAUGIER, son parcours...

Stéphane LAUGIER connait Annot depuis très longtemps puisque sa proche famille a des attaches dans le village ami et voisin de Saint-Benoit.

Passionné de cuisine depuis son plus jeune age, Stéphane étudie au Lycée Paul AUGIER de Nice.

Après une première expérience en service au Mas d’Artigny, il intègre la brigade de cuisine sous la conduite du très réputé Chef Francis SCORDEL.

Il évolue ensuite au Château Saint-Martin à Vence, d’où il sortira imprégné durablement par la discipline et les qualités hors pair du Chef M.O.F. Yannick FRANQUES.

Son parcours l’amène ensuite à seconder le Chef Jean-Philippe DOUROUX au restaurant « les Agapes » à Vence pendant quelques années.

 

Aujourd’hui, à 26 ans, Stéphane LAUGIER poursuit sa progression en prenant les rênes de « la Table du Pré Martin » à Annot où, n’en doutons pas, sa cuisine qui mélange fraîcheur et créativité régalera les papilles de nos hôtes.

Stéphane LAUGIER, Chef du restaurant "la Table du Pré Martin" à Annot, Alpes de Haute- Provence

La Table du Pré Martin ? On en parle...