Mise en bouche

=X=

Spring rolls de homard et agrumes, crème de wasabi,
vinaigrette au gingembre, coulis d’herbes fraîches

=X=

Filet de veau “label rouge” en cuisson basse température,
mousseline de céleri aux amandes et pomme Granny Smith,
pommes de terre vitelotte, jus au Porto

=X=

Beignet de brie au cumin et graines de carvi,
roquette et graines de courges torréfiées

=X=

Sphère au chocolat cœur coulant aux fruits rouges,

crumble et crème de framboise