Restaurant à Annot, "la Table du Pré Martin", location de salles pour séminaire, stage, banquets

VOTRE RESTAURANT A ANNOT

Venez vous asseoir à la Table du Pré Martin

Le Chef Stéphane LAUGIER vous fera découvrir sa cuisine inspirée par les saisons et les produits issus de nos terroirs. Tout au long de l’année, nous vous proposons des formules adaptées à vos envies :

  • plat à 15€
  • entrée + plat, ou plat + dessert à 19€
  • entrée, plat et dessert à 24€

Nous étudions également, avec vous, toute formule de restauration pendant votre évènement, adaptée à votre budget et à vos habitudes alimentaires.
Gastronomie traditionnelle ou cuisine végétarienne ou vegan, confiez-nous votre projet !
Nous mettrons tout en œuvre pour sa réussite.

Au Pré Martin, convivialité et plaisir sont de mise

Nous vous proposons, pour accompagner votre repas ou à déguster au bar, une sélection de bières locales, de grands crus et de whiskies soigneusement sélectionnés pour votre plus grand plaisir.

Informations

Nous vous accueillons à la Table du Pré Martin du mercredi au samedi, midi et soir.

Le dimanche nous vous accueillons au déjeuner de midi.

Pour votre règlement, nous acceptons les cartes bancaires, chèques et espèces.

Afin de vous réserver le meilleur accueil, il est prudent de réserver.

Bienvenue aux enfants !

Nous attachons beaucoup d’importance à ce que les enfants puissent découvrir de nouvelles saveurs et apprécier différentes formes de gastronomie. Alors n’hésitez pas à les amener avec vous à la découverte de la Table du Pré Martin, ils seront les bienvenus !

Cependant, nous vous proposons un menu adapté aux goûts plus classiques, composé d’une mise en bouche, d’une viande accompagnée de légumes ou pâtes ou riz, et d’une glace.

Cette formule vous est proposée à 12€.

Notre formule du moment

du 23 au 27 octobre

Plat à 15 €, entrée plat ou plat dessert à 19 €, menu à 24 €
Supplément assiette de fromages à 7 €

Notre formule

du 16 au 20 octobre

Mise en bouche
-x-
Houmous de pois chiches aux tomates séchées
et aux épices, mousse au thon
ou
Légumes ratatouille froids en différentes textures,
sablé Parmesan
-x-
Poisson du moment rôti, mousseline de panais,
carotte fane glacée, jus à la fève de Tonka
ou
Agneau braisé, merguez,
quinoa rouge cuit comme un risotto,
légumes tajine et jus à l'harissa
-x-
Assiette de fromages
ou
Éclair croquant aux pommes caramelisées,
caramel demi-sel, crème à la vanille
ou
Sablé façon rocher à la noix de coco,
crème de châtaignes et chantilly à la cardamome

Le Chef Stéphane LAUGIER, son parcours...

Stéphane LAUGIER connait Annot depuis très longtemps puisque sa proche famille a des attaches dans le village ami et voisin de Saint-Benoit.

Passionné de cuisine depuis son plus jeune age, Stéphane étudie au Lycée Paul AUGIER de Nice.

Après une première expérience en service au Mas d’Artigny, il intègre la brigade de cuisine sous la conduite du très réputé Chef Francis SCORDEL.

Il évolue ensuite au Château Saint-Martin à Vence, d’où il sortira imprégné durablement par la discipline et les qualités hors pair du Chef M.O.F. Yannick FRANQUES.

Son parcours l’amène ensuite à seconder le Chef Jean-Philippe DOUROUX au restaurant « les Agapes » à Vence pendant quelques années.

A 27 ans, Stéphane LAUGIER poursuit sa progression et officie à « la Table du Pré Martin » où sa cuisine, qui mélange fraîcheur et créativité, régale les papilles de nos hôtes.

Stéphane LAUGIER, Chef du restaurant "la Table du Pré Martin" à Annot, Alpes de Haute- Provence

La Table du Pré Martin ? On en parle...